CIASTO -ODWRÓCONE – MUS MALINOWY
Składniki na spód:
- 100g ciastek zbożowych
- 3 łyżki masła
Składniki na mus malinowy i galaretkę malinową:
- 500 ml. śmietany kremówki (30%)
- 3,5 szklanki malin plus jeszcze jedna szklana do przybrania
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru pudru
- 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku
- 4 łyżki soku z cytryny
- 150 ml wody
- 1 galaretka malinowa/truskawkowa
Dno formy 20cm wykładamy papierem do pieczenia.
Żelatynę wsypujemy do miseczki i wlewamy sok z cytryny, zostawiamy do nasiąknięcia.
Ciasta kruszymy na drobno i dodajemy roztopione masło i ugniatamy. Wykładamy ciastem dno formy.
Maliny umieszczamy w garnku dodajemy cukier, stawiamy na ogniu i po zagotowaniu, trzymamy na ogniu jeszcze 2 min.
GALARETKA MALINOWA:
Do innego garnka odkładamy 2 szklanki ugotowanych malin i dolewamy 150ml gorącej wody, stawiamy na minutę na gazie, zdejmujemy z gazu i dodajemy galaretkę cały czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.
MUS MALINOWY:
Pozostałe maliny przekładamy na sito i przecieramy aby pozbyć się pestek. Powinien nam zostać taki sok/mus. Jeśli ta część malin zbyt wystygła podgrzewamy ją ponownie. Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę, mieszamy aby dokładnie się rozpuściła. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia i wstawiamy do schłodzenia do lodówki na 20min.
W misie miksera ubijamy kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Stopniowo dodajemy schłodzony mus malinowy, mieszając dokładnie aby powstała jednolita gładka masa, którą wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Wstawiamy do lodówki. Jeśli galaretką z malinami już wystygła, wylewamy ją na mus malinowy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3godz, a najlepiej jeszcze dłużej. Po schłodzeniu odcinamy ciasto nożykiem od blachy i odwracamy na jakaś płaską powierzchnię, aby galaretka była na spodzie. Całość dekorujemy świeżymi malinami.
Smacznego