CIASTO -ODWRÓCONE – MUS MALINOWY

Składniki na spód:

- 100g ciastek zbożowych

- 3 łyżki masła

 

Składniki na mus malinowy i galaretkę malinową:

- 500 ml. śmietany kremówki (30%)

- 3,5 szklanki malin plus jeszcze jedna szklana do przybrania

- 3/4 szklanki cukru

- 2 łyżki cukru pudru

- 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku

- 4 łyżki soku z cytryny

- 150 ml wody

- 1 galaretka malinowa/truskawkowa

Dno formy 20cm wykładamy papierem do pieczenia.

Żelatynę wsypujemy do miseczki i wlewamy sok z cytryny, zostawiamy do nasiąknięcia.

Ciasta kruszymy na drobno i dodajemy roztopione masło i ugniatamy. Wykładamy ciastem dno formy.

Maliny umieszczamy w garnku dodajemy cukier, stawiamy na ogniu i po zagotowaniu, trzymamy na ogniu jeszcze 2 min.

GALARETKA MALINOWA:

Do innego garnka odkładamy 2 szklanki ugotowanych malin i dolewamy 150ml gorącej wody, stawiamy na minutę na gazie, zdejmujemy z gazu i dodajemy galaretkę cały czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.

MUS MALINOWY:

Pozostałe maliny przekładamy na sito i przecieramy aby pozbyć się pestek. Powinien nam zostać taki sok/mus. Jeśli ta część malin zbyt wystygła podgrzewamy ją ponownie. Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę, mieszamy aby dokładnie się rozpuściła. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia i wstawiamy do schłodzenia do lodówki na 20min.

W misie miksera ubijamy kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Stopniowo dodajemy schłodzony mus malinowy, mieszając dokładnie aby powstała jednolita gładka masa, którą wykładamy na wcześniej przygotowany spód. Wstawiamy do lodówki. Jeśli galaretką z malinami już wystygła, wylewamy ją na mus malinowy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3godz, a najlepiej jeszcze dłużej. Po schłodzeniu odcinamy ciasto nożykiem od blachy i odwracamy na jakaś płaską powierzchnię, aby galaretka była na spodzie. Całość dekorujemy świeżymi malinami.

Smacznego