TORT MARCHEWKOWY

Składniki na ciasto:

- 1 szklanka mąki pszennej

- 0,5 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

- 2 łyżeczki przyprawy do piernika

- 1/3 szklanki oleju rzepakowego

- 3 jajka

- 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

- 0,5 szklanki pokrojonego drobno ananasa

- 1 szklanka posiekanych drobno orzechów nerkowca (mogą być inne orzechy wg uznania)

 

Składniki na masę:

• 500ml śmietany 30%
• 1 fiks do śmietany
• 4 łyżki cukru pudru

Zetrzeć marchew, pokroić ananasa i orzechy. W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę. Dno tortownicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Całe jajka wbić do misy miksera i ubić (masa nie będzie całkowicie sztywna). Stopniowo dodawać cukier. Cały czas miksując cienkim strumykiem wlać do jajek olej – zmiksować, dodać składniki suche i wymieszać łyżką, dodać marchew, orzechy i ananasa i ponownie wymieszać łyżką. Masę przelać do tortownicy i piec w piekarniku nagrzanym do175 stopni przez ok 1godzinę. Po upieczeniu ciasto odciąć nożykiem od brzegó tortownicy.

Po całkowitym wystudzeniu przeciąć na 3 cienkie blaty (są dosyć kruche i nieco się łamią).

Śmietanę ubić na sztywno z fiksem i cukrem pudrem. Przełożyć nią blaty, udekorować górę za pomocą rękawa cukierniczego.

Smacznego